كشفت دراسة علمية أجراها معهد الرمد المصري بالتعاون مع معهد علوم الأغذية أن للملوخية العديد من الفوائد حيث تمتع بقدرة فائقة على علاج روماتيزم القلب وضعف عضلته نتيجة احتوائها على بعض المواد الفعالة التي تمنح القلب مزيدا من الحيوية.
كما أن المادة الغروية الموجودة في ورق الملوخية تساعد على تليين الأمعاء كما تحتوي أوراقها أيضا على
ألياف تقاوم الإمساك.
وتحتوي الملوخية بشكل عام على نسبة عالية جدا من فيتامين (ب) اللازم لتقوية الغدد الجنسية كما تمنع تكون حصوات المثانة والكلى والتهابات المسالك البولية.
وقد أثبتت البحوث العلمية مؤخرا أن لبعض الخضراوات قيمة غذائية عالية بسبب احتوائها على العناصر المعدنية والفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات بالإضافة إلى قدرتها على علاج كثير من الأمراض.
وتساعد الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف مثل "الملوخية والسبانخ والخس" المتوقف عن التدخين لمواجهة بعض الاضطرابات الهضمية التي يصاب بها الإنسان عند بداية التوقف عن التدخين كالإسهال والإمساك.
وتعتبر الملوخية من الأكلات الشهيرة في مصر ، ومعظمنا يأكل الملوخية للطعم المميز لها وقليلين بل نادرين يأكلونها لفائدتها و لقيمتها الغذائية .
ومن دواعي سروري أن أتحدث عن الملوخية حتى نأكلها جميعا لفائدتها وطعمها المصري الأصيل .
الملوخية من فصيلة الخبازية (tiliaceae )
وصف الملوخية:-
هى نبات حولى يقوم على ساق يصل طوله إلى ( 50 سم ) ، أزهارها صفراء ،
و الأوراق خضراء ، وشكلها بيضاوى ، ويصل طول الورقة إلى ( 6 سم ) ، و عرضها إلى ( 3.5 سم ) .
موطن الملوخية :-
هو البحر الأبيض المتوسط أما عن موسمها فهو يبدأ من أواخر فصل الربيع حتى أواخر فصل الصيف .
خواص الملوخية:-
باردة ، و رطبة ، ورائحة الاوراق خفيفة ،
وطعمها لعابى مائل إلى الحلاوة .
الجواهر الفعالة في الملوخية:-
تتركز في الأوراق حيث تحتوى على مواد هلامية بنسبة ( 25 – 30 % ) وكمية كبيرة من الفيتامينات ، أهمها فيتامين ب المركب ، و تحتوى أيضا على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية ,أهمها:الصوديوم والبوتاسيوم,والماغنسيوم,والحديد,والنحاس
وللملوخية استخدام طبى لأن الأملاح المعدنية التى تعمل على إمداد الجسم بطاقة حيوية عالية تساعد جهاز المناعة على مقاومة الأمراض المستعصية كما تعمل
على زيادة توصيل الشوارد الكهربائية من المخ لسائر أعضاء الجسم ، وهى بذلك
تعد من أقوى الأغذية المنشطة للجسم ، و تعمل اللألياف و المواد الهلامية الموجودة ضمن مكوناتها على الوقاية من سرطان الأمعاء والقولون .
تحذيرات الملوخية :-
تولد الغازات في البطن نتيجة وجود الأملاح المعدنية بها ,وتزيدها شرب الماء.
المادة العلمية من كتاب
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق